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ケニアで有機栽培されたマカデミアナッツは軽やかな食感と、クリーミーでコクがあるのが特徴。
甘味のある香ばしさと、クーベルチュールチョコレートの程よい酸味とのバランスは絶妙です。
商品名:マカダミアナッツのオーガニッククーベルチュールチョコレート
内容量:55g
単品サイズ:170×110×50mm
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて、28℃以下で保存してください。
カテゴリー: クーベルチュールチョコレート
タグ: クーベルチュールチョコレート
オーガニックと名乗れるのはフルオーガニックの商品だけ。
当然、光沢を出すための素材なども使用しません。
アーモンド、白イチジク、マカデミアナッツの3種のオーガニック素材を
それぞれクーベルチュールチョコレートでコーティングしたシリーズです。
アーモンド、イチジク、マカデミアナッツ。3種の素材をコーティングするのは、
オーガニック・カカオを使用して作ったクーベルチュールチョコレート。
ナッツや果実の味との相性にこだわり、風味の異なる2つのタイプの
クーベルチュールチョコレートを使い分けています。
アーモンドは、酸味が控えめでナッツと相性のよい
国産のクーベルチュールチョコレートでコーティング。イチジクとマカデミアナッツには、
ドライフルーツと相性のよいフランス産のクーベルチュールチョコレートをセレクト。
華やかな香りと心地よい酸味がよく合います。
口のなかで、カカオの風味を強く感じられるオーガニック・クーベルチュールチョコレート。
世界的な食品の国際規格CODEX(コーデックス)では、クーベルチュールはカカオバター31%以上、
無脂カカオ固形分2.5%以上、総カカオ固形分35%以上と定義しています。
パティシエやショコラティエなどプロのかたが選ぶことの多いチョコレートで、
カカオ分が高くなるほど、甘みよりも苦味やカカオの香りがアップします。
(市販のチョコレートの多くは、カカオ以外の植物油脂が使用されています)。
さらに、当ブランドの原料となるオーガニック・カカオはサスティナブルな農法で生産されたものを選別しています。
ローストナッツのローストの時間は、アーモンド、ナッツそれぞれ異なります。何度もテストを重ね、それぞれの香ばしさが引き出されるベストな時間を見つけました。アーモンドは、“生”感が強いと香ばしさが足りないのでロースト時間は30分。 一方、マカデミアナッツは20分です。素材の状況は毎日変わりますので、製造時には、割って内部の色を確認し、焼き色が足りなければロースト時間を追加するなど、日々工夫を重ねています。
マカダミアナッツのオーガニックチョコレート (100gあたり) | |
エネルギー | 607kcal |
たんぱく質 | 7.5g |
脂質 | 48.9g |
炭水化物 | 41.1g |
食塩相当量 | 0.02 g ※この表示値は、目安です |
原材料名 | 有機アーモンド(アメリカ産)、有機チョコレート(国内製造)(有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、バニラビーンズ)、(一部に乳成分・アーモンドを含む) |
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